Menüs

Die Chesa Marchetta bietet eine kleine, saisonale Karte mit täglich wechselnden Spezialitäten aus der norditalienischen und schweizerischen Küche. Für unsere unkomplizierten, traditionellen und hausgemachten Gerichte verwenden wir Produkte ausgewählter regionaler Erzeuger aus dem Engadin und den angrenzenden Tälern – vom Val Bregaglia bis zum Val Poschiavo.

Das Restaurant ist täglich zum Frühstück für Hotelgäste geöffnet und abends sowohl für Gäste als auch Besucher. Ein leichtes Mittagsmenü wird oben in der Bar sowie draußen im Garten angeboten.

Geniessen Sie unser Wild-Degustationsmenü vom 15. September bis 31. Oktober. Am 22. Oktober erwartet Sie ein ganz besonderes Erlebnis: Wir begrüssen exklusiv unseren Gast Metzgermeister Branchi zu unserem St. Hubertus Dinner.

Bitte beachten Sie, dass die Karten nur Beispiele sind.

Zum Apero

Bruschettina, Ziegenkäse, Blütenpollen

9

Knusprig frittierte Polenta, Fondue

9

Lardo, Kastanienhonig, Focaccia

10

Puschlaver Lamm Salami

10

Schweins- und Kalbfleisch Bällchen

12

Slinzega

12

VORSPEISEN

Randen, roten Beeren, karamellisierten Walnüsse

22

Kalbszunge vom Holzkohlegrill, Salsa Tonnata

23

Marinierte Lachsforelle, Joghurt, Radieschen

26

Valposchiavo Kalbstatar

28

HAUTPGERICHTE

Gnocchi, Milch aus dem Val Fex, gebräunte Almbutter, Ziegenricotta, Haselnüsse

37

Pappardelle, Kalbsragout, wilder Rucola

42

Saibling vom Grill, Borlotti-Bohnen

50

Lammkeule mit Kamille, Baby Artischocken

52

BEILAGEN

Junger Blattsalat, Radieschen, Zwiebel

14

Kartoffelpüree

12

Spinat

12

KÄSE

Auswahl drei lokaler Käsesorten, Konfitüre, Honig, Nüssen

17 / 24 / 32 / 40

DESSERTS

Schnaps Panna Cotta, Erdbeertrauben

18

Ricotta-Kirschkuchen, Zwetschgen

19

Schokoladenbudino

20

Fiordilatte-Glacé aus der Val Fex, Garnituren

22

JETZT BUCHEN

22 Oktober 2026

WILKOMMEN

Hirschsalami

Rehleber, gebratener Polenta

VORSPEISE

Hirsch-Tatar, Pfifferlinge

ERSTER GANG

Pappardelle, Steinbock ragout, Wacholder

HAUPTGANG

Rehrücken, Steinbockwurst, Heidelbeeren, gereifter Cagiöl-Käse

BEILAGE

Gegrillter Spitzkohl, Walnüsse

DESSERT

Milchgelato aus der Val Fex, Brutti ma Buoni, dunkle Schokolade

jeweils zum Abendessen in unserem Restaurant

vom 15. September bis 31. Oktober

120

APERITIF

Hirschsalami

Rehleber, gebratener Polenta

VORSPEISE

Hirsch-Tatar, Pfifferlingen

ERSTER GANG

Pappardelle, Gemsragout, Wacholder

HAUPTGANG

Rehrücken, Rehrückenwurst, Heidelbeeren

DESSERT

Milchgelato aus dem Val Fex, Brutti ma Buoni, dunkle Schokolade

Serviert in der Bar im Obergeschoss

Leichte Mittagskarte

Herbst Giardiniera

16

Grüner Salat, Gerste, Sellerie, frische Formaggella

22

Süss-sauer gebeizte Forelle, Pinienkerne

22

Brisaola, eingelegte Baby-Artischocken

22

Sandwich Ziegenkäse, Salsa Verde

20

Sandwich Alpenbutter Rind- und Schweinesalami

23

Borlottibohnen Suppe

18

Hausgemachte Fusilli, Steinpilzen, Cagiöl-Käse

28

Puschlaver Frühlings-Kalbswürstchen

30

Schweins- und Kalbfleisch Bällchen

30

Junger Blattsalat, Radieschen, Zwiebel

14

Pommes frites, getrocknete Pilze, Alpenkräuter

11

Spinat

12

Süsses

Haselnusskuchen, Schweizer Schokoladensauce

13

Val Fexer Milch Glacé

15

Schokoladenbudino

20

Ricotta-Torte, Zwetschgen

19

Öffnungszeiten

Sommersaison: 11. Juni 2026 bis 1. November 2026
Wintersaison: 11. Dezember 2026 bis 29. März 2027
Sommersaison 27: 11. Juni 2027 bis 17. Oktober 2027

Abendessen im Restaurant: 18:30 Uhr – 21:30 Uhr
Mittagessen in der Bar: 12:00 Uhr – 15:30 Uhr

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